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诸城市汇丰食品机械有限公司

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第8年 |    
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宁夏鱼豆片成型机***设备了解更多 诸城汇丰机械

发布时间:2022-09-07 21:15:00        作者:诸城汇丰机械







?豆腐切块机产品介绍

豆腐切块机,横纵多拍刀具,保证切割效率,切割出的产品尺寸为25*25mm。 加入链条传动,切出的成品由网带输送到工作台或料框里。方便省时,节省人工。无废料。本机专门针对鱼豆腐系列的成型切块而定制的不锈钢可冲洗机身 无电操作 稳定一次成型 无废料 可根据你所需要的尺寸定做可配输送带直接进油炸机 提高工作效率。

全机采用304不锈钢制作,符合食品卫生要求。刀盘可根据客户要求定做,切出的豆腐块状整齐、光洁,废料少。该设备为气动平压式鱼豆腐成型,将一整块蒸煮好后的鱼豆腐放上去经过气动平压后成型。生产过程稳定,横纵多拍标准切刀,保证切割过程中无废料,切割。

我公司是主要生产鱼豆腐切块机的***厂家,其主营类目还有真空滚揉机,巴氏杀菌机,水果清洗机及生产线,绞肉机,洗筐机,拌料机,冻肉切块机,洗袋机,鱼豆腐成型机,风干机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理:13905369677***同号,欢迎参观考察及洽谈合作。



鱼豆腐/千叶豆腐切块机使用注意事项

一、 切块机内须手工放入(推入)产品,必须确保压板在顶部位置,以免伤及人身安全。

二、 使用过程中视产品不同调节所需的润滑水量及汽缸需用的空气压力(出厂已调至0.4MPA,不可超过0.7MPA)

三、 滚轮与导轨之间可用少许食用油加以润滑,以减少磨损,确保压板与刀模之间安全间隙。

四、 定期检查各管路、电路连接情况如有松动或异常情况及时维修或更换。

五、 定期检查汽缸润滑油的滴入情况,及时调节油雾器油量调节旋钮。

定期检查输送带,如有跑偏现象请及时调整,以免影响设备的正常运转。



鱼豆腐切块机鱼豆腐制作工艺流程

  一、配比(单位:kg):

  鱼肉100、猪骨油10、食用盐1.8、味精0.6、白糖1、富丽磷1、脆丸素1、豆腐王0.4、卡拉胶3、淀粉10、水60、鸡蛋清20、鱼香膏9506 0.6、料酒适量。

  二:操作工艺:

  原料肉解冻→绞制→擂溃→打浆→装模→蒸煮→冷却→速冻→包装储存

  三、工艺要点:

  ① 解冻:鱼肉用扒皮海鱼,自然解冻后剔除残留的鱼骨,zui终肉温控制在0℃—4℃;

  ② 绞制:原料肉解冻后用直径12mm孔板绞碎,绞制后置于0℃—4℃的环境中备用;

  ③ 擂溃:将卡拉胶和一小部分淀粉(从淀粉总量中取出)***行干混合,然后加适量的水(从水总量中取出)溶解,再将溶液加热至微沸,使卡拉胶充分溶解,进一步水合,保持微沸状态10—20分钟,然后冷切至10℃以下放入原料中擂溃。在鱼豆腐的生产工艺中,擂溃是关键工艺之一。擂溃过程中的时间和温度的控制直接影响了产品质量。实践证明,将擂溃时间控制在40—55分钟,温度控制在8℃—10℃时所得的肉浆zui佳;

  ④ 打浆:将擂溃好的原料放入打浆机中,加入其它辅料,打浆至肉糜均一。打浆过程中用冰水控制温度,确保肉浆出锅温度在10℃以下;

  ⑤ 装模:将打好的浆装入已洗净、消毒的模具中,压平,封口;

  ⑥ 蒸制:在蒸笼中用旺火蒸约40分钟;

  ⑦ 冷却,速冻,包装入库。

我公司是主要生产鱼豆腐切块成型机的***厂家,其主营类目有,真空滚揉机,真空包装机,绞肉机,切块机,拌料机,鱼豆腐成型机等食品行业所需的***食品机械。有需要可直接联系刘洪忠经理:13905369677***同号,欢迎参观考察及洽谈合作。


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